Ове рецепте и више се могу наћи у ирској књизи, Сумме у Француској.
Зуццхини Куицхе, (стр. 174)
Служи: 6
Састојци:
- 4 зуццхинис
- прскање маслиновог уља
- пецива кора
- 6 јаја
- маслац, собна температура
- со и бибер, по укусу
- кашика цреме фраицхе
- нарибани сир, Бребис
У башти је на крају љета увијек вишак буча у кокпиту, а кикихе је префектно место за њихово коришћење. Резани 4 зуццхинис танке и залијепите их у мало маслиновог уља док не будете благи, ако имате времена. Можете их оставити сировим. На било који начин, поставите испуцену пециву кору у љуспици и пијте у 6 јаја које сте ушуткали заједно са лутком меког путера, соли и бибера и жлица цреме фраицхе. Распоред нарезане зуццхинис равномерно преко мешавине јаја. Ако желите, потресите кики са раженом сиром. Волим Бребис, тврди козји сир из Пиринеја. Печите кишић у пећници од 375 степени док се не поставите и лагано смеђете, око 30 минута.
---
Газпацхо, (страна 182)
Ово је рецепт који Отис и ја волимо заједно. То је једноставно и лако и не захтева кување!
Служи: 12 - 1
- 9 килограма презрели парадајз, бланширан и ољуштен
-6 црвене паприке, сјемењене и грубо сјецкане
-6 мали белог каранфилића, ољуштен и грубо исецкан
-3 велики краставци, ољуштени, сјемењени и грубо исецкани
-1 шоље маслиновог уља
-½ чаша црвеног вина или сирћет сирћета
-крвна сол
-свеже млевени црни бибер
-Табасцо или твој омиљени хот сос
-21 велики листови босиљка
Користећи блендер или прераду хране, пиреј парадајз, паприке, бели лук, краставац, маслиново уље и сирће заједно. Када се помешате са вашим укусом (волим да будем мало грубљег, не превише) сезона по укусу са сланом, бибером и топлим сосом. Ставите газпацхо у контејнер и у фрижидер неколико сати; или ако је урађено у последњем тренутку, додајте велике комаде леда како бисте га охладили. Послужите с разбацаним босиљком и још једном цртом Табасцо. Послужите топлим хлебом.
